Carence en vitamine D : ce qu’il faut réellement savoir
Carence en vitamine D : ce qu’il faut réellement savoir
La vitamine D est un nutriment essentiel au bon fonctionnement du corps, notamment pour la santé des os. Au Canada, les niveaux insuffisants sont fréquents en raison du climat et des habitudes alimentaires. Cet article présente des informations générales afin de mieux comprendre le rôle de la vitamine D, ses sources alimentaires et les mesures de santé publique entourant son enrichissement.
Pourquoi la vitamine D est importante
La vitamine D contribue à l’absorption du calcium, un élément clé pour la solidité et la structure des os. Les autorités de santé telles que Santé Canada rappellent qu’un apport suffisant est essentiel à toutes les étapes de la vie.
La peau peut produire de la vitamine D grâce aux rayons UVB, mais dans les régions nordiques comme le Canada, cet apport naturel est limité plusieurs mois par année.
Les sources naturelles de vitamine D dans l’alimentation
On retrouve naturellement de la vitamine D dans une quantité limitée d’aliments, notamment :
certains poissons (saumon, sardines, maquereau, truite)
l’huile de foie de morue
les jaunes d’œuf
certains champignons exposés à la lumière UV
Bien que ces aliments puissent contribuer à l’apport global, ils ne suffisent pas à couvrir l’ensemble des besoins de la population.
L’enrichissement alimentaire : une mesure de santé publique
Au Canada, l’enrichissement de certains aliments en vitamine D est obligatoire depuis plusieurs décennies. Cette stratégie vise à soutenir la population dans l’atteinte d’un apport minimal.
Aliments obligatoirement enrichis
lait de vache
margarine
Ces aliments ont été ciblés en raison de leur consommation répandue au moment de l’adoption de la politique.
Aliments enrichis de façon facultative
Avec l’évolution des habitudes alimentaires et la popularité croissante des boissons végétales, Santé Canada autorise maintenant l’enrichissement volontaire de plusieurs produits :
boissons de soya
boissons d’amandes, d’avoine ou de riz (en fonction des marques)
certains yogourts et kéfirs
œufs (selon les processus de production utilisés)
Il est donc recommandé de vérifier les étiquettes nutritionnelles pour connaître la présence, ou non, de vitamine D dans un produit.
Pourquoi plusieurs Canadiens présentent encore une insuffisance
Selon les enquêtes nationales de santé publique, une proportion importante de la population présente des niveaux insuffisants de vitamine D. Plusieurs facteurs influencent cette situation :
une exposition limitée au soleil en raison du climat
des habitudes alimentaires variées et parfois faibles en produits enrichis
une consommation accrue d’alternatives végétales qui ne sont pas toujours fortifiées
des besoins physiologiques différents selon l’âge
Il s’agit d’un enjeu reconnu de santé publique, suivi de près par les autorités comme Statistique Canada et Santé Canada.
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FAQ
Q1. Peut-on obtenir toute sa vitamine D par l’alimentation seule?
L’alimentation contribue à l’apport total, mais les sources naturelles sont limitées. La présence de vitamine D dans les produits enrichis varie selon les marques et les catégories d’aliments.
Q2. Pourquoi parle-t-on autant de vitamine D au Canada?
En raison du climat, l’exposition au soleil est insuffisante plusieurs mois par année, ce qui réduit la production naturelle de vitamine D par la peau.
Q3. Comment savoir si mes apports sont suffisants?
Seules des analyses réalisées et interprétées par des professionnelles ou professionnels de la santé permettent d’évaluer correctement le statut en vitamine D.
